在雲林北港附近的小鄉鎮，常可以見到許多賣異國料理的小吃店或攤販，這些小吃多數是由新住民(外籍配偶)所經營的，有些是為了提供同樣遠嫁來台的外籍配偶或是來台工作的外勞，有個思念家鄉味而能一解鄉愁的家鄉菜，有些不打量自己的廚藝不怎樣也要開間小吃店餬口，落的沒生意最後淪為外籍新娘聊是非八卦、打牌，消磨時間的場所，所以在鄉下異國料理店的素質總是參差不齊的。 到目前為止我看過最用心經營，而且口味很道地的越南菜，不是在餐館裡而是在夜市裡的擺攤的越南小吃。 https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45492 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45492') 右為老闆娘，左為老闆娘的partner。 https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45242 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45242') https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45338 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45338') 我誤打誤撞卻意外的發現這家小吃攤，一吃就上癮幾乎每個星期都得去解饞，實在因為太想念這攤越南料理的味道。 https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45500 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45500') 上圖--下方籃子裝的疏菜是空心菜與刨絲的香蕉花，香蕉花有經過去除苦味的處理。 https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45498 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45498') 越南米線 https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45640 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45640') 豬腳河粉 https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45636 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45636') https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45635 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45635') 連去過北越的姐姐都說她在越南沒吃過這麼好吃的河粉（旅行團是不可能帶團員去吃街頭的美味小吃），老闆熬煮湯頭很用心，河粉的湯頭有紅燒和清燉，配料則有牛肉、豬肉和豬腳，還會加上一片越南式的火腿，麵條的種類也很多種。吃重口味嫌太清淡的人，還可加上魚露、蝦醬調味。 https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45641 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45641') 現在檸檬價格高，老闆改用酸豆代替檸檬，酸豆應該就是羅望子吧! 老闆人很好，說起越南話口音輕柔又好聽，她會介紹台灣人吃的慣的越南菜，有次我想買越南肉粽，老闆居然叫我不要買，她說：「你吃不慣的。」其實，老闆說的沒錯，某個學校曾邀請外籍配偶來參與端午節的綁肉粽活動，老實說越南的肉粽真的不好吃。 https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45639 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45639') 越南肉粽 我會常來這裡吃越南菜的另一原因，除了麵食之外小吃攤提供很多菜色和甜點、鴨仔蛋，包括越南有名的美食法國麵包非常好吃 https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45646 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45646') 越南各式甜點 https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45339 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45339') 法國麵包饀料 裹著生菜一起入口的炸春捲、還有用米皮包著米線、鮮蝦、豬肉、蔬菜爽口的春捲，這些春捲沾著特製醬料更是絕配。 https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45494 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45494') https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45637 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45637') https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45241 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45241') https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45645 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45645') https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45340 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45340') 還有一道吃起來非常開胃的越式雞絲沙拉，醃漬過的高麗菜絲加上鹽水雞絲,淋上酸甜醬汁很爽口。 https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45638 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45638') https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45337 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45337') https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45341 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45341') 越南發糕雖然特別但是並不覺的好吃(可能是我把它冰過口感變硬)，有些越南口味的食物在越南人眼中是美食，但以台灣人習慣性的味覺來評價可能覺得SOSO! https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45240 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45240') 越南發糕 https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45239 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45239') 淋上椰奶 越南有名甜食，在越南有許多樹薯樹，當地人將樹薯做成口感類似甜年糕的甜點。樹薯與椰絲拌勻，要食用的時候再加上砂糖、少許的鹽和炒過的脆花生，吃起來不會很甜膩口感很Q，味道很特別。 https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45501 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45501') 樹薯甜點 https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45647 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45647') https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45648 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45648') 越南年糕 這家小吃攤位週一在中山高下嘉義交流道水牛厝夜市（靠新南國小）、周四在嘉義縣的新港夜市、週六則是在嘉義太保麻魚寮夜市擺攤（靠華濟醫院），生意非常好。 夜市裏也有另一家越南小吃攤口味也很不錯，但我喜歡老闆娘的服務態度，更令我佩服老闆娘是一位堅強的單親媽媽（與丈夫離異，目前獨立撫養兩個孩子）與另一位Partner兩人開著貨車一起到處去夜市擺攤作生意，這是另一個夜市人生的寫照。 同樣是外籍新娘，有些人只能去工廠做勞力賺取微薄的薪資，有些則懂得變通利用自己是外國人的優勢順勢做起異國料理的生意，不僅為自己的同鄉提供道地的越南菜，也吸引相當多熱愛越南料理的台灣人。 https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4691&pictureid=45643 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4691&pictureid=45643') 希望老闆生意蒸蒸日上的同時，能仍維持一貫的服務態度和保持道地的越南口味，當然繼續保持平價的平民美食路線才是真正的王道啦!